Dieser Brokkolisalat mit Sauerrahm ist ideal für alle, die ein erfrischendes und gleichzeitig sättigendes Gericht suchen. Er vereint den knackigen Biss von frischem Brokkoli mit dem samtigen, leicht säuerlichen Geschmack der Sauce und wird durch eine überraschende Zutat verfeinert, die ihn von anderen Salaten abhebt. Er eignet sich perfekt als Mittagessen, Beilage oder für Partys.
Zutaten:
1 großer Brokkoli (ca. 500–600 g), in kleine Röschen geteilt;
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt;
1/2 Tasse geröstete Sonnenblumenkerne;
1/2 Tasse Rosinen (optional, fĂĽr eine sĂĽĂźe Note);
100 g knuspriger Speck (oder vegetarische Alternative, z. B. getrocknete Tomaten), gebraten und zerbröselt;
1/4 Tasse Mayonnaise;
1/2 Tasse saure Sahne (18 %);
2 Esslöffel Apfelessig;
1 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup);
1 Teelöffel Dijon-Senf;
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
; Überraschung: 2 Esslöffel frisch geriebener Meerrettich (verleiht einen unverwechselbaren Geschmack);
Zubereitung:
