Schon ihr Name lässt uns den Appetit verderben: Blutmuscheln. Sie stammen ursprünglich aus China und sind roh verzehrt gefährlich. Sie können schwere Krankheiten wie Hepatitis A und E, Typhus und Ruhr auslösen.
Casu Marzu, ein
traditioneller sardischer Käse – hergestellt aus Percorino Sardo, wörtlich „verfaulter Käse“ –, zählt zu den gefährlichsten Lebensmitteln der Welt. Und das aus gutem Grund: Käsefliegenlarven werden absichtlich in den Herstellungsprozess eingebracht. Dank ihrer Verdauungstätigkeit erhält der Casu Marzu seine cremige, flüssige Konsistenz. Doch wo liegt die Gefahr? Wissenschaftler haben mehrere Ursachen identifiziert. Erstens können sich nach dem Verzehr des Käses im Magen zahlreiche von den Larven übertragene Krankheiten entwickeln. Ebenso kann die Lagerung an der Luft das Wachstum von Keimen fördern. Nicht zuletzt können die Larven überleben und den Magen befallen, was zu einer intestinalen Myiasis (dem Befall des menschlichen Körpers mit tierischen Parasiten) führen kann.
